美食爱好者也有两种:一种是只喜欢吃而不动手去做,另一种是从买原料到做到吃整个过程他都会全身心投入的去享受。平民百姓要享受美食,估计走第二条路比较合适。其实有时候你身边也会有很多好吃的美食,只是等着你去发现。我们也可以自己制作出各种各样的美食,对于我们平民百姓来说,自己制作美食是最大的乐趣。
前段时间家里来客人,买了很多的肉,除了做菜,还包肉饺子馅儿,但有一样东西都被剩下了,那就是猪皮,猪皮被割下来,没地方放,于是就找个绳子穿起来,挂在墙上晾干,也不知道它还有什么作用,总之感觉扔了好像挺可惜的,不过以我的做菜水平,实在没想出来,留着它做什么用,那就干脆扔了吧,正当我准备扔的时候,叔叔却来家里了,他说这么好的东西怎么能扔呢,我就很吃惊,我说如果你觉得有用,那你就拿走吧,结果叔叔还很高兴的拿走了。临走,叔叔给老公使了个眼色,起初我还不太懂,到了傍晚,老公拎着一瓶酒就去了叔叔家,我都要去看看究竟。
到那儿一看,叔叔家果然有美食,他把从我那里拿走的猪皮,做成了猪皮冻,妥妥的一道下酒菜呀,在我眼里视为垃圾的东西,怪不得在他眼里是个宝呢!我赶快让叔叔跟我说了说做法,原来是这样的。
他把晾干的猪皮煮熟,处理干净,切成小碎粒,熬猪皮的水没有倒掉,在里面放一些大料,还有盐,把切碎的猪皮扔进去,一直熬,熬到锅里的汤,粘稠起胶为止,这透明胶是猪皮上面的胶原蛋白,熬好之后倒在碗里晾凉,凉了以后也可以,在冰箱里冰一会儿,切的时候好切,凝固的比较牢固,然后切成块儿,就可以凉拌着吃了。
原来猪皮是这样做成猪皮冻的,尝几口还真是挺好吃的,真是不得不服气呀,今天又长知识了,以后我也要回去亲手做一做,你老公做这道下酒菜。
你学会了吗?