美食爱好者也有两种：一种是只喜欢吃而不动手去做，另一种是从买原料到做到吃整个过程他都会全身心投入的去享受。平民百姓要享受美食，估计走第二条路比较合适。其实有时候你身边也会有很多好吃的美食，只是等着你去发现。我们也可以自己制作出各种各样的美食，对于我们平民百姓来说，自己制作美食是最大的乐趣。
前段时间家里来客人，买了很多的肉，除了做菜，还包肉饺子馅儿，但有一样东西都被剩下了，那就是猪皮，猪皮被割下来，没地方放，于是就找个绳子穿起来，挂在墙上晾干，也不知道它还有什么作用，总之感觉扔了好像挺可惜的，不过以我的做菜水平，实在没想出来，留着它做什么用，那就干脆扔了吧，正当我准备扔的时候，叔叔却来家里了，他说这么好的东西怎么能扔呢，我就很吃惊，我说如果你觉得有用，那你就拿走吧，结果叔叔还很高兴的拿走了。临走，叔叔给老公使了个眼色，起初我还不太懂，到了傍晚，老公拎着一瓶酒就去了叔叔家，我都要去看看究竟。
到那儿一看，叔叔家果然有美食，他把从我那里拿走的猪皮，做成了猪皮冻，妥妥的一道下酒菜呀，在我眼里视为垃圾的东西，怪不得在他眼里是个宝呢！我赶快让叔叔跟我说了说做法，原来是这样的。
他把晾干的猪皮煮熟，处理干净，切成小碎粒，熬猪皮的水没有倒掉，在里面放一些大料，还有盐，把切碎的猪皮扔进去，一直熬，熬到锅里的汤，粘稠起胶为止，这透明胶是猪皮上面的胶原蛋白，熬好之后倒在碗里晾凉，凉了以后也可以，在冰箱里冰一会儿，切的时候好切，凝固的比较牢固，然后切成块儿，就可以凉拌着吃了。
原来猪皮是这样做成猪皮冻的，尝几口还真是挺好吃的，真是不得不服气呀，今天又长知识了，以后我也要回去亲手做一做，你老公做这道下酒菜。
你学会了吗？
