夏天吃姜，冬天吃萝卜，这种说法很多人都烂熟于心。但是，道理都懂，姜终归属于调味品，很少有人为了吃姜而吃姜，大多是炒菜爆锅这样，或者是感冒了喝一碗姜汤驱寒。
但是，你必须承认，你知道的姜的吃法可能真的过于单一了。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说，因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，夏天吃姜，以下几个问题是应该注意的。
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、阴虚火旺者，或患有肺炎、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。
4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
