在咱们生活中经常会喝到蛋花汤这种汤类的食物，这种汤是比较好制作的一种汤类。再加上这种汤的口味尝起来非常的清爽，如果加上西红柿，还有股酸酸的味道，特别的开胃特别的好喝。尤其是在吃完非常油腻的饭之后，来一碗这种汤是非常解腻。
但是很多人在做蛋花汤的的时候总是不“开花”，在做完之后，里面的鸡蛋总共也是不散开，而且在外面的饭店里吃这种汤的时候就不会遇到这种情况。饭店里做的鸡蛋汤里面的鸡蛋都是散开的样子，特别好看，而且还特别的好吃。其实蛋花汤不开花，一般都是忽视了两个小细节！如果忽视了，会“开花”才怪！
之前我还会认为是不是跟鸡蛋的种类有关系，但后来发现原来跟鸡蛋的种类一点关系都没有。因为我二叔是一个厨师，有一天我邀请他来我们家吃饭，我就做了这道汤，但是在做的过程中，我二叔就哈哈的笑我。他这一笑就搞得我有点莫名其妙的，于是我就问二叔是怎么回事。二叔对我说这鸡蛋汤可不是这么做的，这种汤制作起来虽然不难，但是一些小细节要注意到了，这关系到汤好不好喝。
于是我就问我二叔这种汤到底怎么做，二叔对我说这种汤的制作其实非常的简单，首先先将做汤的材料准备好，然后在锅里放入清水开火。（小细节1）这个时候千万不要将鸡蛋下入锅里，要等水沸腾的时候再将鸡蛋下入锅里，差不多等半分钟左右的时候就能看到锅里鸡蛋成蛋花的状态了，（小细节2）但这个时候千万不要手贱去搅拌，等它凝固后，再在锅里加入自己喜欢吃的调味品，这样美味的蛋花汤就算是做好了！
