上大学那会，吃饭的方式要求快准狠，领饭一定要快，看准的菜要先点，吃饭的时候要狠，就是吃得迅速。因为时间宝贵，争取多一分钟，才有机会在图书馆占到位置自习，所以吃饭的时候最喜欢是把菜拌着米饭一起吃，吃得津津有味，又能迅速，浓郁的汤汁拌着米饭，这样吃着觉得过瘾，像现在外面卖的盖浇饭吧。盖浇饭的品类有很多，最喜欢的是双椒白菜肉丝。这道菜做法很简单，不过味道鲜美，很好的下饭菜，下面分享下很好吃的做法。
大青椒一个，开两半，挖去里面的籽，切丝。喜欢吃辣的伙伴多放多一点，看自己喜欢的口味。
大红椒一个切开两半，挖去里面的籽，切丝。大青椒要多多一点，大红椒是用来增加菜品的颜色，稍微少一点。
猪肉选择的是里脊肉，里脊肉需要400克。把猪肉切成丝，加入一个鸡蛋清，一勺耗油，少许花生油，一勺酱油，一勺料酒，适量的淀粉搅拌均匀，再用手抓多几次，腌制15分钟。准备炒菜的酱料，拿一个碗子，加入少许的盐，少许的醋，适量的白糖，少许的淀粉，一勺酱油，一勺耗油，少许的井水搅拌均匀，备用。起锅烧油，锅子选的是不粘锅，放下少量的花生油，油热后迅速放腌制好的肉丝，炒至变色捞起。锅内加入少许的油，下大白菜翻炒煮至于8成熟捞起，再网锅内加入少许油，煸炒大青椒，大红椒10s，加入少许的豆瓣酱，番茄酱，姜蒜末出香味，加入肉丝，大白菜，翻炒几下，加入调制好的酱料，开大火烧开即可出锅装盘。
