山楂含有大量胡萝卜素、维生素C、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及钙质。山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内霉素等功能。山楂所含的黄酮类和维生素C等物质，能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫能力。
‘’山楂‘’是一味常用的中药，同时也是一种水果。‘’山楂干‘’是山楂果切片凉成的干。性味，酸甘温。破气行瘀，消积化滞。
中医临床上‘’大山楂丸‘’就是以山楂为主配成的中成药，用于食积，胸腹胀痛等证。大多情况下多配方使用。
据有关资料介绍和临床报道，山楂对痢疾杆菌有抗菌作用，并具有强心，扩张血管，降低血压的作用。
‘’山楂‘’能增强胃中酵素促进消化，有收敛作用。对子宫有收缩作用，可用于产妇腹痛等病证。
山楂中的山楂酸可显著对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高，可增加肝糖原储备，不影响正常血糖。其所含有的钙和胡萝卜素，能够促进胰岛素的正常分泌，使血糖维持正常水平。而且，山楂中含有的山楂酸、柠檬酸能利尿、扩张血管，起到辅助降低血压的作用。此外，山楂还能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治心脑血管。
食疗方
取菊花20克，山楂20克。將菊花、山楂洗凈，用水煎，代茶飲。菊花山楂茶清熱解毒，能夠舒張血管，降低血糖和血壓，菊花山楂茶同時也是一款非常不錯的夏季飲品。
山楂荷叶茶
取山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶饮。這款茶有降壓、降脂、清熱祛暑的作用。適用於高脂血症、高血壓、肝火旺頭痛、暑熱口渴等患者。
1、山含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹吃会使胃酸猛增，刺胃黏膜，使胃部胀满，反酸。
