大叔在自家院子里卖小吃，一碗5块钱，隔壁村的人都来买。小吃其实最能体现一个地方的民俗文化了。随着社会的进步，各式各样的小吃也映入眼帘，五花八门的。有个吃货的心，就想尝遍所有的美食，无论是哪个城市都有路边小吃，小吃的种类不同，但是它们都有一个很大的共同点，那就是很受顾客的欢迎，每一个小吃摊前面，都会有很多的顾客在排队，吸引更多的路人来争相购买。 今天我们要说的这个小吃不是街边的小吃，而是河南一个农村的小吃。
40岁的蔺大叔家里面一家姐妹都是做豆腐的。刚开始的时候，他们家卖的豆腐还去镇上卖，后来生意好了，都不用出村门，就很多客人来到自己家里面。蔺大叔是第29代传人，20多岁就跟着长辈学习这门手艺，一做就是快20年。大叔卖的这个豆腐脑，特别的良心，很多年都没涨价了，到现在1碗还是卖五块钱，和市面上常见的豆腐脑不同的是，大叔家的豆腐脑形状上并不像是我们平时吃的那种，凝固度比较高，大叔做的这个豆腐脑，感觉碎碎的凝固不到一起，另外闻起来特别的香醇，上面再撒上一点香菜和豆子特别的好吃。
大叔做豆腐脑就是在自家做的，现在都不用出门，每天早早的把豆腐做好之后，就有很多人过来买，他们家的小吃，品种也比较多，有豆腐，还有豆腐干，豆腐脑，每天来家里面直接买小吃的，还是买豆腐脑的顾客比较多一点。大叔的介绍说，他们家做的小吃，原材料都是自己家种的，蔺大叔家里种了十几亩豆子，从原材料到成品，完全一条龙。豆腐脑的做法也特别的简单，煮好的豆浆倒进去一点点卤水，在四五分钟之内就可以变成花状的豆腐脑了。
豆腐脑做好之后，放在白白的瓷碗里，加入葱花，姜蒜，辣椒，榨菜等等十几种材料，配制成的辅料，就可以趁热吃了，吃的时候就讲究一个热字，按照当地的饕餮说法，那就是要烧嘴，烫着牙才好吃。大叔做的这个小吃用“香飘十里”来说都不夸张，隔壁村的都来买着吃。你们吃过这样的原生态的豆腐脑吗？
