鱼鳔是鱼身上的调节器官，俗称鱼泡，很多人都把它当成“垃圾”给扔掉了，其实它不仅能吃，还是味中药，补肾养颜还防癌！你知道吗？
鱼鳔入药在我国已有近千年的历史，汉代就有药书记载“鱼鳔”的药用功效，到了唐朝它已作为贡品之一，供达官贵人食用，明朝李时珍的《本草纲目》中，对鱼鳔的功效记述更为详尽。
鱼鳔的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其中含有的生物小分子胶原蛋白质，主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于被人体吸收和利用。
中医理论认为，鱼鳔性平味甘，入肾经，功能补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀消肿，主治肾虚滑精、产后风痉、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。鱼鳔常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补品服用。
现代医学已证明，鱼鳔中的胶原蛋白质，是以水溶液的形式贮存在人体组织中，它通过胶原蛋白的结合水，去影响人体某些特定组织的生理机能，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢，促进人体生长发育，增强抗病能力，最后起到延缓衰老和抵御癌症的功效。
鱼鳔还有美容功效，是女士们养颜护肤美容的保健佳品。鱼鳔富含胶质，还含有海量的维生素族群和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
