上班族的日常下饭菜肴，好做下饭又方便

食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法：

1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条，蒜苔摘去两头洗净切长段

2.五花肉洗净后先切片再切丝

3.肉丝用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用

4.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒

5.肉丝脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片

6.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味

7.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生

8.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可

西红柿炒土豆片

土豆怎么吃都最好吃，也百配，以前以为姚姓的同事发明的一道吃法，在这里表示感谢

准备食材：西红柿两三个、土豆200g、油、盐、胡椒粉、生抽、姜葱蒜、鸡精

做法

1. 西红柿、土豆切片，姜葱蒜切末备用

2. 热锅底油，下入葱姜蒜爆香后，放入土豆片

3. 加入生抽与胡椒粉，太干的话，适量加些清水

4. 加入西红柿、盐，出锅前调入鸡精翻炒均匀即可

5. 也可以吧西红柿提前炒成汁状，盛出用于第四步效果更佳。

营养成分：春季，气候变暖，人容易感到疲劳、犯困，对工作学习都会有影响，而西红柿具有消除疲劳的功效。

爆炒腰花

1，猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。

2，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。

3，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

4，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。

5，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。

6，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

酸菜鱼

食材：鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼片时火一定要大，不然会有腥味）

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

酱香小炒肉

主料：五花肉 2条 蒜薹8根 红椒 1个 蒜瓣5瓣

调料：豆豉 2茶匙 盐 1/2茶匙 黄豆酱2茶匙

做法：

1、主要材料备齐

2、五花肉切片备用

3、蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用

4、锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白

5、放入2茶匙豆豉翻炒

6、倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀

7、炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了

杭椒牛柳

食材：牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油

做法：

1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

酸豆角炒肉末

食材：

酸豆角150克、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量

做法：

1.豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。

2.五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉。

3.搅拌均匀，腌制半小时至入味。

4.锅内放入适量的油，烧热。

5.加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

6.最后放后酸豆角。

7.翻炒片刻后调入适量的糖。

8.翻炒均匀即可。

手撕包菜

材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇

到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了