福禄鸭简介
说到这福禄鸭,让我想起了“龙凤呈祥”“ 福寿齐天”等等众多的有着吉祥之意的菜品,都有着让人雾里看花的喜悦。
像这样的菜式,在八大菜系中,以印象派方式起菜名最多的,那就数淮扬菜厨师了。
总觉得他们不仅是个厨师,还是诗人,还是画家,菜名极尽诗情画意。
淮扬菜单中不乏有:荷塘蛙鸣、荷塘月色、花好月圆、秋菊映月、珠圆玉润 、秋风思乡、翠堤春晓。
福禄鸭的用料
鸭子
500克
腐乳
15毫升
2勺
耗油
15毫升
6克
鸡精/胡椒粉
葱/姜
桂皮
八角
2个
花椒
2克
香叶
福禄鸭的做法
1.
鸭子洗净,放入葱、姜
2.
3.
细细的抓匀
4.
5.
最后放入腐乳抓匀
6.
腌制30分钟
7.
放入锅中,蒸35分钟即可