今天下班早，就去市场买菜回来做饭吃，前段时间太忙了，都是吃快餐多，这样下去实在不行，得挤时间出来做饭吃了，今天准备做两道菜，笋干红烧肉和香菇肉末豆腐，需要用到的食材也是很简单，猪肉可以做两道美食，超级下饭又好吃，下面一起跟小编学起来。
笋干红烧肉
三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味!
1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。
2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。
用料： 豆腐 1块儿、肉末 2两、香菇 3个(切成碎)、蒜末 少许、老干妈 少许、泡椒 少许、水淀粉 适量、盐 少许、生抽 少许、水 少许;
1.将豆腐切成2cm左右的方块;
2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出;
3.放入蒜末,炒出蒜香味儿;
4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽;
6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!
这两道菜都是很下饭的家常菜，每次做这两道菜，跟媳妇都能吃一锅米饭，真是吃撑了，每次吃完都好满足，媳妇真是被我养胖了，对我的厨艺赞不绝口，我也激起了做菜的信心，有时间就研究新菜谱做给家人吃，也是满满的成就感哦。
