想必大家都知道西安市出了名的小吃城市，有很多的路边小吃都已经成为了西安的代言。也有很多的旅客朋友们去到西安之后，对这些小吃赞不绝口，但是却只能短暂的时间去品味。自己在回到生活的地方，却没有办法再去买到非常好吃的西安小吃，这样子的话，还不如自己学会，那么就可以随时随地，想吃就吃了。小编今天就为大家提肉夹馍小吃的完整做法，让大家不用去西安就能够吃到自己非常想吃的美味。
我们提起肉夹馍这三个字，自然而然的就会想到西安，也成为人们去西安必须要尝一尝的食物之一。那么，肉夹馍该怎么做才算得上是正宗呢?首先，我们需要准备中筋面粉、酵母、色拉油、咸盐。中筋面粉与温水的比例3：1均匀的调在一起，之后放入一勺半的酵母、两勺的色拉油与少半勺的咸盐混合在一起，充分的进行搅拌。之后将这个面团均匀的分成相同大小的小面团，具体的大小按自己喜欢的大小来划分。然后把这些相同大小的小面团再擀成一个个的小圆饼。之后将这些小圆饼放在一旁，等到二十分钟之后再进行处理。然后我们就可以来准备肉夹馍呈现出的“肉”了，需要准备的食材有五花肉、红烧汁、香叶、八角、桂皮、等等一些香料。
我们先把五花肉切成相同大小的方块之后，在准备用煮开的清水将数块五花肉过滤，再将五花肉捞出来。用一锅新的清水，将五花肉、三大勺的红烧汁、三片香叶、两粒八角、半根桂皮、六粒花椒、两片陈皮全部倒入之后，用小火慢慢炖，时间大约为一个小时。在等待肉熟的时候，我们将刚刚做好的小面团放入没有水滴、油的平底锅，用小火来煎，直到两面的颜色有白色变成金黄色，就可以关火了。
之后，让这些已经熟了的面团在锅中静静的待十分钟左右。五花肉在锅中慢炖一个小时之后，就要把五花肉放入砂锅中，燃用小火慢炖三个小时，五花肉就会变得又香又酥。（如果家中没有砂锅也没有事，还可以进行用家用锅慢炖，当然，如果有砂锅的话，最好改用砂锅。）我们要备用一些尖椒、香菜之类的蔬菜，来增加肉夹馍的香味。当然自己也可以加入一些自己比较喜欢吃的食材。当五花肉慢炖好了之后，就将金黄的小面饼用刀割成两片，但切记不要彻底割通，之后就可以将五花肉剁碎放入夹层中，还有已经准备好了的香菜、尖椒等等，最后浇上香香的五花肉汁，这样子地道正宗的西安肉夹馍就做好了。
