教你炒出一盘好吃的尖椒炒肉末，香辣爽口，口感脆嫩，做法还简单！

说起尖椒炒肉末，对于平时喜欢吃辣的朋友，那就是一道无法让人拒绝的美味。炒出的尖椒口感脆嫩，味道香辣，让人吃上一口就会感到辣的真爽！而且夹杂着肉末的口感，嚼劲十足。可是不少朋友会发现，真正到自己亲自制作的时候，却容易将尖椒炒糊了，因而影响到了口感和味道，那么如何炒尖椒不容易糊呢？今天就来讲解一下这道尖椒炒肉末的制作方法。

食材的准备阶段：

制作尖椒炒肉末的食材，选用的是猪里脊肉、尖椒，里脊肉的肉质比价细嫩，吃下去容易消化。调味品选用的是姜、酱油、料酒、食盐、白糖和生粉。

尖椒炒肉末的烹饪方法：

第一步：首先拿出从市场中买回来的猪里脊肉，清洗干净后切成肉末，放入到小碗中，加入适量的料酒、酱油、食盐和生粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。

第二步：将尖椒清理干净，并用清水洗净，然后控干水分。然后准备好一个炒菜锅，干锅加热，将尖椒放入锅底，利用锅铲压扁尖椒，这个时候锅底的温度就能够将尖椒烤的表面烤至出微微的焦黄状褶皱，之后等到尖椒变软许多后，就可以倒出待用。

温馨提示：用干锅去烤尖椒的时候，要选用中火，避免温度过高，直接将尖椒烤糊了。

第三步：在刚刚的炒菜锅中倒入适量的食用油，然后将肉末倒入其中，开大火爆炒至肉变色后倒出。同时将锅中留下少许食用油，将尖椒加入后煸炒一分钟，期间可以加入少量食盐、酱油和白糖，翻炒入味。最后再将刚刚炒过的肉末倒入，和尖椒一同翻炒半分钟，这个时候香辣的味道就会远远飘散开，也就可以出锅食用了。

温馨提示：在油锅中炒尖椒就需要使用大火了，这样短时间就能炒熟食材，而且能够炒出尖椒脆嫩的口感。

这就是尖椒炒肉末的做法，方法简单易学，而且食材都非常普通，容易获取，因此有空的时候，喜欢美食并且爱吃辣的朋友，平时在家中的时候，可以尝试炒几次，相信你一定会爱上做这道又辣又香的美食。