古树茶小课堂：纯料到底有多纯？-儿童城

古树茶小课堂：纯料到底有多纯？

时间：2018-07-22 00:19:58 来源：易武庆丰号作者：古韵点击：

导读：[db:简介]

编者按：这是一个具体而微，又如影随形的普洱茶知识性栏目，《普洱》杂志与战略合作伙伴古韵流香共同开设“古树茶小课堂”。每周一篇推文，为读者逐一解答名山古树普洱茶的各种疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知识。敬请关注“古树茶小课堂”，为普洱茶小白做知识大扫盲。

导语：

纯料的纯，永远是一个相对概念。茶叶纯料的极限恐怕是一个芽头，而这对生产和品饮来说都已经不具备实际的意义。因此，我们在使用“纯料”概念的时候，必须设置这个语境的前提，即，纯料的标准。很多企业提出纯料，并一直在制作。今天，我们就以十年坚持执行纯料标准的古韵流香为例，来聊聊成为品牌血脉中的重要元素的纯料。

纯料有多纯

先从普洱茶产品名来分析，古韵流香最核心的产品都是以村寨来命名的，比如常见的冰岛、老曼峨、老南魄、班盆等等。从这里我们就可以看出，古韵流香的第一个纯料标准，即同一村寨。

我们如何理解“同一村寨”这个标准，应该从云南古树茶茶园分布的特点说起。云南的古树茶园一般呈小片分布，围绕在自然形成的少数民族村寨周边，甚至房前屋后、村中空地等。我们在制作纯料古树茶时，只使用隶属于“同一个村寨”的古茶园出产之茶箐制作。

众所周知，云南是植物王国，更是茶树的发源地。看起来似乎很相似的茶树，却有可能来自完全不同的种群。例如，勐库大叶种、勐海大叶种等。因此，我们也会在选择茶树时特别注意种群的问题，古韵流香的第二个纯料标准，即同一种群。

最后，实际上在云南，除了冬季不出产茶箐外，春、夏、秋三季均可采摘。春茶因为有一整个冬天的休整，且春季雨水稀少，其品质最优。随着雨季褪去，秋茶品质也属中上。但是夏季正值云南的雨季，雨水过多之后，茶叶品质有所下降。故而，古韵流香弃之不用。我们将春茶和秋茶分别制作，并且在产品上做明确的区分。一方面保证了春茶的品质，另一方面可以帮助消费者认清春茶与秋茶的区别，古韵流香的第三个纯料标准，即同一季节。

一句话总结：

古韵流香纯料三大标准：同一村寨、同一种群、同一季节

文章摘自：普洱杂志柯锋（文章分享不做商业用途仅做交流，若有侵权请及时联系删除，谢谢）

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