「七月灶台」自制酸黄瓜

【七月灶台】自制酸黄瓜~酸黄瓜酸脆清口，有解油腻助消化的作用，在家自制非常简单，食材不多一天左右的时间酸黄瓜就可吃了，用途非常广泛 ，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜， 在西式的沙拉酱料中用的比较多。

【七月灶台】自制酸黄瓜成品图

成品图

成品图

黄瓜4根洗净，酿造白醋1750毫升，盐少许，老冰糖150克，大料2个，辣椒2个。

黄瓜洗净切条放入干净无油盆中，倒入适量盐，腌制1小时，然后倒掉汤汁在用清水冲下表面盐渍这样不会太咸，然后控干表面水份备用。

锅中倒入白醋，冰糖，大料和辣椒放火上煮制冰糖化开即可离火，室温彻底放凉，然后把黄瓜装入提前消毒瓶中，倒入凉透汤汁抹过黄瓜盖上盖室温腌制一天即可食用了。

吃时取适量酸黄瓜切丁装盘即可当小菜或放入其它食材添加都可以。

余下盖上盖放冰箱保存。

提示:食材供参考，酿造白醋和老冰糖腌制酸黄瓜味道最正，煮时不用添水哦！