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1、冷水和面，将面团和的稍微硬一点。
2、将饧好的面团切成小条，然后用梳子压出花纹，即成疙瘩，煮到七八成熟，过凉备用。
3、海蟹处理干净，然后改刀，将破口处蘸上淀粉，煎到发红，然后放入姜丝，烹入料酒，加入开水，加入鸡粉和胡椒粉，然后放入疙瘩，放入盐，放入油菜叶，即可出锅。
1、白菜叶焯烫一下，攥干水分；海蟹取肉，将一部分和姜末放在一起，然后放入到肉馅中，放入胡椒粉、盐、料酒和鸡蛋，放入葱和香油，再加少许淀粉，拌匀即可。卷入到白菜中，上锅蒸五分钟。
3、锅中倒油，煸剁椒，加入料酒和盐、胡椒粉，然后加入白糖，加入蟹肉和黄红彩椒粒，勾芡，然后加入香油和香葱，浇在蒸好的白菜卷上即可。
