歌乐山辣子鸡

材料

鸡腿肉300克，干辣椒30克，芹菜12克，彩椒10克，葱段、蒜末、姜末各少许

调料

盐3克，鸡粉少许，料酒4毫升，辣椒油、食用油各适量

01

将洗净的鸡腿肉切小块，洗好的芹菜斜刀切段，洗净的彩椒切菱形片

02

热锅注油烧热，倒入鸡块，炸至食材断生后捞出，沥干油

03

用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱段，爆香，倒入鸡块、料酒，炒出香味

04

放入干辣椒，炒出辣味，加入盐、鸡粉、芹菜和彩椒，炒匀

05

淋入辣椒油，炒匀，至食材入味，关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可

小提示

鸡块可先用少许生粉腌渍一下再用油炸，这样肉质会更嫩

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。