随着气温的不断升高，慢慢就进入三伏天了。三伏天气温超高，人们都会想办法要喝点清热解暑的汤水，最好的选择当然是绿豆汤啦，绿豆汤它具有清热解毒和美肤养颜，最重要的是消暑降火哦！
绿豆汤虽然好喝又解暑，但并非人人能喝，它有因锅而异，因人而异！
绿豆汤好喝功效还多，但用什么锅煮可有讲究。绿豆表皮含有类黄酮，类黄酮易与金属离子发生作用，形成颜色比较深的一种度合物，此种复合物吃了会引起肠胃不适，因此不宜用铁锅而用砂锅煮绿豆汤煮就好了！
煮绿豆汤有人为了增加浓稠度，喜欢在烹煮的时候加入食用碱。这样虽然可以把汤变浓稠，但它会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，因此煮绿豆汤不能加碱。喜欢浓稠的朋友可以适量加入糯米。
有人会问为什么别人煮出的绿豆汤青翠碧绿，而自己煮出来的发黄呢？一是绿豆不能去皮，二就是煮汤的全过程都要盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触，防止被氧化。
绿豆汤老人、儿童以及体质虚弱的人不能多喝。因为绿豆中大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，但这些人肠胃消化功能较差，很难消化掉这些蛋白质，如果多吃会因消化不良而导致腹泻。
绿豆汤体质寒凉者不能多喝。有腹泻便稀、四肢冰凉和腰腿冷痛的寒凉体质者不能多喝绿豆汤，以免加重全身冰冷、疼痛和腹泻等病症，如果多喝有可能出现症状严重甚至脱水的情况。
绿豆汤对正在服药的人也不宜，这是由于绿豆会与药物中的有机磷、钙、钾等成分结合成为沉淀物，对身体造成不良影响，它还会分解药效，导致病人吃了药而无效果。
经期妇女也不宜饮用绿豆汤，这是由于她们的身体正处于失血状态，体质偏差，若饮用绿豆汤会使脾胃受到伤害。总之，绿豆汤虽好，也要注意有以上情况时少喝哦！
