不知道从什么时候开始，市面上冒出很多豆皮涮牛肚，这种涮牛肚并非是老北京爆肚那样的吃法，而是声称是西北风味，各种各样的品牌充斥餐饮市场，而且顾客看上去还不少。
这种涮牛肚就是用满满一锅麻酱当作汤底，整个火锅汤黏稠浓郁，而且上菜后里边点的菜都是熟的可以直接吃，只有吃完再吃蔬菜的时候才加汤涮菜。
看上去更像串串香麻辣烫，点鱼豆腐，油条之类的东西泡在里边味道最好，茼蒿不适合，因为根本不能入味。
牛肚泡在里边味道确实不错，就是真的有点咸，汤里的麻酱是调配过的，所以味道和纯麻酱不同。
这种涮牛肚是要吃主食的，最好不要选择面条，因为面条一进入锅中，就变得更加黏稠，根本没法吃。
虽然味道还行，但是只用麻酱就卖出那么高的价格，真的值得么？
