秋风起，蟹脚肥。九月一过，人们的餐桌上又要被大闸蟹给霸占啦！而作为大闸蟹中的“头牌”，自然少不了阳澄湖大闸蟹！
而在洗澡蟹横行霸道的大闸蟹江湖里，有那么一个独树一帜的品牌——阳澄不等！
专注大闸蟹的鲜甜口感，致力于研究未来与人有关的食物，试图解救不会做饭的人。
他们养殖的阳澄湖大闸蟹，不仅年年销售破千万，还顺利占领了米其林等星级餐厅，他们甚至还把吃货精神从单纯的吃吃吃延伸向了文化……
而这一切，竟然是三位浙大殿堂级吃货的创业传奇！
阳澄不等品牌创始人：陈不水（左）、张不等（中）和胡不言（右）
“阳澄不等”品牌，缘起于张不等、陈不水和胡不言这三个浙大小伙子对大闸蟹的热爱。
名字好奇怪？原来，他们仨原名分别为张岳、陈大寅、胡雪寅。张岳“想到了就去做”，自号“不等”；胡雪寅日常少说多做，自称“不言”；陈大寅拿过英国曼彻斯特大学全额奖学金，学习工作一点都“不水”！
尽管专业有所不同，他们三人可是至交好友。张不等是个标准的吃货，号称吃遍杭州。在四处搜寻美食的过程中他发现，正宗阳澄湖蟹产量很少，不少冠名“阳澄湖”的大闸蟹少了该有的鲜与甜。
于是每次从家里回来，张不等总会给周围的朋友们带几只正宗的大闸蟹。这可不得了，所有人都被张不等的蟹给征服了！让他带蟹的人越来越多，于是他便想着——不如创业去卖大闸蟹吧，反正自己那么喜欢吃！
据说，张不等还有一个特殊技能哦——他能够通过观察和品尝辨别出各个湖域大闸蟹的区别。这不就是为“卖蟹”而生的嘛！
说干就干！嗅到商机的三位小伙儿，光着脚丫，戴上草帽，在阳澄湖上划一条木船，开始了大闸蟹的创业之旅。
不等湖蟹养殖基地全景
他们承包了930亩阳澄湖水质最干净的东湖水域，并聘请了十几位养殖经验丰富的老蟹农，严格把关蟹苗的选择、养殖的密度、时间以及使用的饲料，要知道，他们家的蟹，吃的可都是小鱼小虾这种“精粮”！
他们通过微信和微博直播大闸蟹养殖过程。还会在客户中选出一批“铁杆粉丝”，到阳澄湖养殖地现场互动，亲身体验螃蟹的养殖与捕捞。
为了更好地打响自己的品牌，这一批资深吃货们把大闸蟹吃出了文化味——他翻遍史料，学习红楼梦，创新性地开设蟹宴、培训蟹道师，让蟹道师带着食客们用蟹八件吃蟹。
跟着蟹道师，吃货们还能完整还原一只大闸蟹！
“我们发现吃蟹也有很多的文化渊源，所以就做了这样一件事。后来有许多有意思的拼蟹图，也是从蟹宴上流传开来的。”
张不等说，在这个吃货横行的世界里，爱吃的人很多，认真吃的却很少。希望通过蟹宴，蟹文化能被更多人熟知。
更有意思的是，今年10月，他们还把1000+只螃蟹放进了娃娃机，让所有人疯狂！！！（据说想法来源是因为张不等没有抓到过娃娃，所以此次放大招派出了自家的螃蟹，概率可比普通娃娃高哦！）
“粉丝参与我们的活动，口碑传播也会更卖力，也就是现在说的‘粉丝经济’。”
对于创业未来，张不等和他的团队有着一个小目标——他成立了未来食物研究院，专门来研究未来与人有关的食物，希望能够帮助不会做饭的人摆脱做饭的烦恼！
目前，他们已经推出了醉熟蟹，正在研发蟹黄酱、蟹黄爆浆水饺、醉虾等等一系列美食。“我们试图用现代食品工艺，让食物变得易于烹饪，重构人们对吃的认知。”
好嘛好嘛，作为一枚吃货，能把吃做到这个程度，小编真是大写的服啊！看来，只要你有一颗专注的心，忠于自己的爱好并不断为之奋斗，总能收获成功。
正如不等自己所说，一定要有“付出不亚于任何人的努力，真诚而燃烧着的斗魂”！
特别感谢张不等校友
采访、文案：叶鑫丨周亦颖丨朱尔璞
部分内容参考自：“Feer旅行”微信公众号、麟角麒角微信公众号麟角
本文编辑：禾穟
