话说昨天炒了一大盆八宝馅料做了闽南特色小吃——芋饺，还剩下些馅料，今天我又和点面粉包饺子。
今天我用略烫的温水和面，包的是柳叶形，采用水煎的方法，上面柔软鲜嫩，下面焦黄香酥，好吃极了。
煎饼和蒸饺都要用热水和面，你记下来了吗？这一步很关键，否则馅再好也不好吃。
八宝素馅柳叶煎饺
材料：八宝馅料500克、面粉300克。
制作：
1.准备好八宝馅料（我是将香肠、胡萝卜、香干、洋葱、莲藕、笋、泡发香菇和木耳全部切成小丁，炒熟）。
2.面粉300克放入盆中，再倒入略微烫手的温水约150克。先拌成雪花，然后再揉成光滑的面团，饧上20分钟。
注：做煎饺，蒸饺最好用热水和面，皮才不会硬，也可以掺些牛奶效果更加好。
3.取一小块面团将其搓成长条，再揪成一个个的小剂子（约20克），搓圆，按扁，擀成中间厚，周围薄的饺子皮。
4.取一张饺子皮，放一大勺馅。
5.左捏一下右捏一下成柳叶形。
6.依次做好全部哦。
8.用中火略微煎一下，底子稍微有点变色时，倒入清水大约200毫升。
9.立即盖上锅盖。
10.用中火煎，大约煎6分钟时，锅里水就收干，基本上就好了。
细微小语：
做煎饺，蒸饺最好用热水和面，皮才不会硬，也可以掺些牛奶效果更加好。
