菜捕头的100道风味小吃「花菇肠粉」

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【花菇肠粉】

食材：肠粉100克 水250克 油适量 盐适量 鸡蛋两个 香菇几个 青菜四片 生抽两勺 淀粉一勺

做法：

所有的食材准备好

1首先做酱汁，花菇清洗干净后切片，油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软，加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水，烧开后淋入水淀粉，再次开锅，撒上葱花即可出锅备用

2.100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟 ，将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝，盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固，用刮板将肠粉刮下来，摆盘

3.将酱汁淋在上面即可上桌，趁热吃哦。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络