时至夏日，药王孙思邈提到的夏日饮食之道，“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。
“粳米为佳” 粳米是什么呢？据说孙思邈80多的时候还健如壮年，最擅长食养。没想到推荐的第一食物竟是它。
粳米是大米的一种，通常大米分为粳米和籼米。米粒一般呈椭圆形或圆形。 粳米，有近7000年栽培历史，是主要产于中国北方地区的大米，主产区在东北。米粒呈椭圆形，较短、较粗，半透明，表面光亮，腹白度较小。这种米口感较粘稠，最适合煮粥，味甘、性平，补脾胃、养五脏，适合长期食用。
许多文人墨客也深受其益，吟诗作赋，大加赞誉。北宋文人张耒，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙，他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
食养食疗专著《随息居饮食谱》里面也十分推崇米汤的补养功效，认为浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚症。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品。《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”经常食用米粥，是最简便的食养之法。
