农村到处是宝，只是缺少发现它的眼睛，在农村的房前屋后，乡野山间，很多野菜野草看着熟悉，却叫不出名字，也不知道它有什么用途，所以一般大多数都会被当成杂草拔除，而一旦它的价值被发现，却也难逃被挖光的节奏，使得很多野草越来越罕见，今天笔者带大家认识农村一种罕见的野草。
这种野草的叶子就像小型的竹叶，只是没有它那么的修长，而它的根茎就像生姜，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝；这种野草就是“黄精”，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、鸡爪参等；黄精一般生于林下、灌丛或山坡阴凉处，喜温暖湿润气候和阴湿环境；主要分布于我国广西、四川、云南、吉林、辽宁、河北、山西等地，虽然国外很多地方均有分布，但野生的已经很少了，目前市面上的都是人工种植的多，而且价格还很昂贵。
野生的黄精越来越罕见的原因是因为它具有很高的药用价值，它具有补脾，润肺生津，壮筋骨，益精髓，变白发等作用；可用于治疗脾胃虚弱、体倦无力、治肺劳咳血、病后体虚、肺阴不足、糖尿病等；是不可多得的珍贵药材；所以导致采摘的人越来越多，从而渐渐变得稀罕，黄精一般在春、秋两季采收，以秋季采收的质量最好，黄精入药部分为地下根茎，挖取根茎，除去地上部分及须根，洗去泥土，置蒸笼内蒸至呈现油润时，取出晒干或烘干，或置水中煮沸后，捞出晒干或烘干。
黄精不仅是很好的中草药，它还是美味的食物，它的味道甘甜爽口，肉质肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益，在山区的老百姓常把它当蔬菜食用。
