北方人爱吃馅，隔三差五就要吃一顿，无论是猪肉、牛肉、羊肉，都要配上自己喜欢的蔬菜。可这种搭配常吃也有想换换口味的时候，特别是在夏天，炎热的天气让人没有什么胃口，以前爱吃的食物也变得不对口味了。这时家庭主妇就要想办法，做一些清淡可口的素馅。我一般喜欢做的素馅有：韭菜鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、黄花木耳粉丝鸡蛋馅、芹菜香菇豆腐干、西葫芦鸡蛋木耳馅等。
不知大家平日都爱吃什么素馅？今天我要做的馅料还真很少做，卷心菜里面加了瑶柱，让这水煎包更加鲜美，令人回味无穷。
卷心菜在市场上随处可见，价格也便宜，是大众常吃的一种蔬菜。但是它却有很多不为人知的功效哦。比如经常食用卷心菜，可以增加眼球壁的弹力，缓解眼疲劳，从而达到预防近视的效果。在酷热的夏天，如果饮食不当就会导致消化不良和肠胃问题，而这卷心菜它却能促进消化，缓解肠胃不适呢。
今天与大家分享素馅里面有海鲜的水煎包，让你一吃就有停不下来的节奏。
主料：
面粉300克、酵母粉3克、温水适量、白糖3克、卷心菜、红薯粉条、五香豆腐干、瑶柱适量
调料：
装饰：
面粉水：
1、边倒温水边用筷子搅拌，让面粉成絮状，无干粉后用手把面粉和成稍软的光滑面团。用保鲜膜盖上饧发到2倍大。
2、在饧发面团之时，准备馅料。卷心菜一层一层全部剥开，用水洗净，控干水分，剁碎备用。
3、将五香豆腐干切成小碎状，备用。
4、把事先泡发好的瑶柱把硬肌去掉，将其撕成丝状，放入盆中。再将葱姜末放入锅中。
5、把切好的五香豆腐碎倒入锅中。粉丝用温水泡软后，捞出切碎，放入锅中。
6、卷心菜用手挤去水分后，放入锅中。将适量的调料生抽、蚝油、植物油、自制五香粉、盐放入，先不要搅拌。
7、发好的面，再揉搓排气，搓成长条圆形面团，做成大小相等的剂子。
8、取一个剂子，按扁擀成中间厚，边缘薄的圆片。
9、把锅中的馅料搅拌均匀，取一张面皮，放入适量的馅料，从一面开始摺起收口。以此类推，把所有面皮包成包子。放在案板上盖上保鲜膜进行二发，大约15分钟左右。
10、平底锅放少许油，把饧好的包子依次摆入锅内，中间留空隙。中火煎制两三分钟，包子底部微黄，倒入适量的面粉水，盖上锅盖继续中火煎制。
11、烧至锅底结壳，撒香葱，黑芝麻，约1分钟后即可出锅食用。
12、看看这水煎包的底部，是不是很诱人。轻轻晃动一下锅，让水煎包的底部和锅分离。取一个大盘子，将水煎包快速倒扣。照片我为了背景为黑色，又放回锅中拍的。呵呵！
13、成品图。水煎包底部酥脆，面松软，咬上一口，香喷喷的还有很清爽利口的感觉。这么大的鲜香素馅水煎包，你能吃几个？我干掉四个。哈哈！吃撑了。
