适合夏天的几道家常素菜，做法简单，营养又美味，清淡去油腻

香菇炒豆角

食材：350克豆角、200克香菇、20克红椒、各15克姜片、葱段、蒜蓉、3克盐、1克味精、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油

做法：

1 、把洗净的豆角切段。

2 、去蒂洗净香菇切成片。

3、 洗净的红椒去籽，切成丝。

4、 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱段、蒜蓉爆香。

5、 倒入香菇，注入少许清水，拌炒匀。

6、 再倒入豆角炒匀。

7、 加少许清水，翻炒至八成熟。

8、 用盐、味精、鸡粉调味。

9 、放入红椒丝。

10、 用水淀粉勾芡。

11 、翻炒至材料熟透。

12 、盛入盘中即成。

山药炒木耳

食材：100克山药、50克水发木耳、各少许葱、胡萝卜片、2克盐、各适量鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、把去皮洗净的山药切段，再改切成片。

2 、洗净的木耳切成小块。

3、 葱切成段。

4、 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。

5 、加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。

6、 加盐、鸡粉炒匀调味。

7 、淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。

8、 撒入葱叶。

9、 拌炒均匀。

10、 盛出装盘即成。

蚝油生菜

食材：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。