大排档总有一种魔力，即使是最简单的家常食材，也能做成百吃不厌的“超级美味”。相反的是，还有些食材在大排档上吃时“爱不释口”，但是自己在家却怎么也无法还原出那种味道，比如姜葱蚝煲。
生蚝绝对是大排档上炙手可热的“热销款”，除了碳烤这种原汁原味的吃法以外，姜葱蚝煲也是必点。酱汁鲜甜，生蚝肉柔软，既下饭又下酒。
不过姜葱蚝煲的做法绝对没有你想象的那么难，不信锅妹现在就做给你看 ~
⎊ 姜葱蚝煲 ⎊
食 / 材
广岛蚝 18 个 姜 10 片
葱 2 根 小干葱 5 个
做 / 法
-Step 1-
将葱切段；小干葱拍扁备用；用生粉及盐将广岛蚝冲洗干净，印干备用；
-Step 2-
煮开一锅水，加入广岛蚝汆水 1 分钟，捞起后完全沥干，沾上生粉；用中火烧热锅，加少许油，加入广岛蚝煎至两面金黄色，盛起；
-Step 3-
用同一个锅，加少许油，加入姜片、1/2 葱段及小干葱炒香；加入绍兴酒炒匀，加入蚝油、生抽、砂糖、胡椒粉及适量水煮开；
-Step 4-
加入广岛蚝及余下的葱段炒匀，煮至收汁，即成。
是不是已经看馋了呢？赶紧自己在家试试吧 ~
