虽然说，现在科技发达了，各种蔬菜一年四季随时想吃都能在超市买到，但眼下这个季节，却是各种蔬菜上市的黄金季节，比如茄子、辣椒、黄瓜、西红柿、土豆、四季豆，尤其是在乡下，放眼望去，家家户户的蔬菜园子里，都是硕果累累的瓜果世界。有的时候，在田间干活觉得口渴了，可能随手就摘个黄瓜或者是西红柿解解渴，也是常有的事。
据研究，西红柿中的维生素和矿物质，有保护心血管的作用，进而能减少心脏病的发作；而西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞不受损伤，因而能阻止癌变的过程，可以在一定程度上减少直肠癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病概率；另外，西红柿还有一定的抗衰老的作用，能使皮肤保持白皙，想必这也是很多女士喜爱西红柿的原因之一吧！
要说这西红柿啊，酸甜可口，营养丰富，它里面所含的维生素C可是很多的，加上还有其他的一些矿物质，算得上是比较上乘的蔬菜了。西红柿的食用方法也很多，比如西红柿炒蛋、西红柿炒土豆片、西红柿鸡蛋汤、蜜汁西红柿，都是很爽口的美味。
西红柿虽然是很不错的美味，但如果是又饿又渴的情况下空腹吃西红柿，有可能导致胃痛。如果食用的西红柿没有成熟，可能会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等中毒的症状，这是因为未成熟的西红柿里面含有大量的有毒的番茄碱，容易导致人体出现中毒症状。
食用除了不能空腹和不能食用未成熟的西红柿外，还有一些西红柿的食用搭配也是要注意的，比如西红柿配地瓜或者是毛蟹，可能会出现呕吐、腹痛、腹泻的症状；如果与黄瓜或者是胡萝卜同食，则会破坏西红柿中的维生素C。
