原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，
好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，
白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。
都说越是简单的东西越难把握，想要做出美味的白切鸡可是有窍门的哦，喜欢的就跟着学做起来吧
准备鸡半只
将鸡洗干净，鸡头和鸡屁股不要，鸡爪斩下来，然后将整只鸡放入沙锅中，加冷水没过整只鸡，再放入两片姜片
待水开后继续煮五分钟，然后关火焖八分钟，其间不要开盖，这半只鸡一斤重，刚好煮熟不会老，若是整只鸡需煮八到十分钟再焖十分钟，根据鸡大小而定
煮好后将整鸡取出来，立刻放入事先准备好的冰水中浸泡凉透，这样做出来的鸡皮很爽口，而且切件的时候也不会碎
等鸡凉透的这段时间就可以做酱料了，其实真的很简单，准备几块姜，去皮
把姜拍碎后用擀面杖捣成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感没那么好哦
捣碎后加入一勺半盐，要稍咸一点
一勺鸡精
充分拌匀，酱料就做好了，真的很简单，但要是少了这个酱料味道可是差好远哦
夹一块沾点酱料，真是美味无比，怎么吃都不腻，喜欢的赶紧试一试
