蘑菇是我们日常生活中常见的一种食材，有一部分的人喜欢吃蘑菇，类似的菌类食物，这些食物具有抗癌和防癌的功效，同时也可以预防肝癌的发生，相信很多人非常的纳闷为什么说蘑菇会预防肝癌呢，到底有没有科学根据，那就让小编来分析一下吧。
蘑菇里面含有大量的硒元素，容易被人体消化和吸收，具有呵护肝脏的功能，同时里面含有丰富的维生素，无机盐以及蛋白质等，不仅仅可以分解身体里面脂肪，而且里面很有特殊的植物纤维素，能够降低血液中的胆固醇，防止便秘，蘑菇属于低热量低脂肪的食物，具有解毒的功效，帮助肝脏内的有毒物质排出体外，促进肝细胞的修复和再生，所以说蘑菇具有预防肝癌的功效。
1、腌菜
有一部分的人喜欢吃咸菜、酸菜、咸鱼等，认为可以爽口开胃，但是里面含有比较多的亚硝酸胺，容易增加患上肝癌的几率。
变质的动植物油里面含有大量的丙二酸，容易在身体里面发生化学反应，导致蛋白质的结构变异，从而让正常的细胞失去了功能，并且会向癌细胞转化。
3、酒
长期大量喝酒的话会让胃黏膜受到伤害，当胃黏膜受到损害时食物中的有毒物质就容易被胃部吸收，从而引起了酒精性的肝炎，降低了肝脏的解毒功能，甚至会引起酒精性的肝硬化，直接引起癌变的发生。
4、霉变的食物
发霉的食物中含有大量的黄曲霉毒素，属于一种强烈的致癌物质，比如发了霉的花生、黄豆、地瓜、甘蔗等。
温馨提示
平时要注意保护好肝脏，远离过期变质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，注意营养的均衡，增强身体的免疫力和抵抗力，戒掉烟酒，避免熬夜，保持情绪的稳定。
