在这里流传着一句话：一串入魂，也就是说把烤串做出人间美味的地位，烤串本来是街头巷尾的露天小吃，在中国，在韩国，露天大排档撸串都是很正常的事情，但是在日本，烤串变成了艺术品，和寿司一样成为一种精细的烹饪手艺，或许是因为岛国物资匮乏吧，所以对每一串烤肉都无比珍惜。
居酒屋嘛当然就要喝酒，啤酒的种类很多，不过日本人酒量真的不怎么样，看着酒瓶大其实也喝不了多少
还有一些日本白酒，基本上没什么度数，也不知道那些上班族怎么喝这些酒也能喝醉。
非烤肉类的食物会添加很多味道偏甜的材料，炸物一般都能做到恰到好处，但是量往往很小，三两道菜根本吃不饱
每一串烤串都是手工制作的，不是把肉把其他食材随便切下穿在上边就可以的，因为量少，所以对每一串烤串的调味也是均匀适当的。
铁板牛肉味道很赞，牛肉十分鲜嫩，但是量少，想多吃些吧，价格实在接受不来，钱包和肚子还是平衡点的好
这边烤肉喜欢弄些柠檬汁上去，做法与BBQ更为相似，想着大口吃肉直到吃饱几乎是不可能的，除非钱包里的前足够你挥霍。
虽然也有烤辣椒，不过几乎没什么辣味，烤串的味道一般是酱烧和盐烧这两种，吃不了辣椒的可以放心食用。
这就是所谓的地鸡锅，和地锅鸡除了鸡肉是一样的以外啥关系都没有，肉很少，汤也比较清淡，有粤菜鸡汤的感觉。
而我国的地锅鸡是这个样子的，虽然不是川菜，但真的有川菜的精神，满满的辣椒看着就食欲大开。
虽然日本的烤串很精致味道很好，但是我还是不希望这种烤串开在中国，因为价格太贵就没办法大口撸串了，在这样的居酒屋吃一顿不是很饱的烤串需要花费11000日元，人民币则要近700元，真的不便宜。
