儿童城

首页 > 生活 > 食谱

此人是酱香型白酒之父,没有他,普通人喝不到茅台

时间:2017-10-12 13:17:39 作者: 阅读:0
 
中国酒文化历史悠久,是传统文化不可分割的一部分,在这么多年的历史发展中,逐渐生长出了独特的核心理念,以及不同的风味,而现在在市场占主流,得到国内外人民喜的主要有清香型、浓香型、以及酱香型酒。

你可知这些香型有何区别,到底从何而来吗?就让我给您来好好捋捋,也让您以后能对的这杯酒有更深的了解,品出更好地风味。

其实在1965年之前,大家都活的比较粗糙,所有的酒都没有香型划分,不同的酒大家喝到嘴里也就觉得:”咦,这次喝的好像跟上次不一样,但不一样在哪里呢?不知道“ ”管他呢,有酒喝就不错了,还分什么风味!“,因为没有统一的标准,也导致无法量化生产,出来的品质时好时坏。

这时候,有一个人横空出世,就像好莱坞电影中的个人英雄主义一样,中国酒业也有属于自己的骄傲,他就是著名的酱香之父李兴发,凭借一己之力区分了香型,为我们的国酒制定了完美的口味标准,也给其他香型制定了科学、规范的评定标准

这其中的故事,沉淀的是李兴发整整4年,日夜不休奋斗的青春。

早期,茅台、海玖坊这类酱香型酒工艺复杂,生产全凭酒师感觉,没有一个统一的标准香型,生产出来的质量忽高忽低,极大影响口碑。

作为国民经济主要支柱之一的酒,如何保证质量情况下大幅度提高产量,成为当时国家领导人最关心的问题。时任生产副厂长的李兴发主动挑起了这杆大旗,一扎进了间,常常忙的连都顾不上,那几年时间,你只有在酒库才能看到我们这位副厂长,一只上,就有着数十只杯子,装着不同年份,不同轮次的茅台酒,反复勾兑比较记录,请人品尝,耐心吸取意见,这样一天下来,往往要品尝上百坛酒之多,更有一次,竟然因为劳累过度引发了出,让家人实实担心了一把。

李兴发家人回忆说,为了保持勾酒时的灵敏味觉李兴发对自己的要求近乎不近人情,作为贵州人,生活中却椒、等刺激食物,仅就蘸点

就是在这样呕心沥的四年下,1964,李兴发终于成功将三种口味标准化了,酱香味好,口感幽雅细腻的称为“酱香”;用窖底酒醅酿烤,有突出窖泥香味的称为“窖底”;香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。其中,酱香风味最突出,显著,所以就将其命名为酱香型酒。

这一标准的制定正式开启酱酒量产的历程,产量一下从几百吨提高大10几万吨,也让茅台不再稀缺,普通人也能买到

1965年,国家轻工业部高度肯定了李兴发的研究,全国也掀起了李兴发大师的研究成果,明确分出了酱香、浓香、清香、米香、兼香五大香型,为后来的酒类评比提供了行业标准,在保证质量的前提下大力提高产量不再是难题!

可以说李兴发是酱香之父,而酱香则是所有的酒香型之父,没有李兴发,就没有现在的酱香型酒,而没有酱香型酒,就没有如今,所有不同口味酒的昌盛!

图文新闻

相关文章

热门资讯

评论

1111111

更多推荐

凉拌莴笋很好吃,只需记住这个小技巧,才能更加的脆,爽口美味
凉拌莴笋很好吃,只需记住这个小技巧,才能更加的脆,爽口美味

凉拌莴笋很好吃,只需记住这个小技巧,才能更加的脆,爽口美味2017-11-02 08:37 来源:美食小管家莴笋丝的绿色食材,也是我们平时常

2017-11-04
红罗卜煎饼的做法
红罗卜煎饼的做法

此页面是否是列表页或首页?未找到合适正文内容。

2017-11-04
体力虚弱的人适合多喝红茶
体力虚弱的人适合多喝红茶

体力虚弱的人适合多喝红茶2017-11-04 10:50 来源:搜狐红茶为热性,花茶介于二者之间,属于中性。红茶具有很强的抗氧化能力,可以帮

2017-11-04
揭秘普洱茶一些错误收藏方法
揭秘普洱茶一些错误收藏方法

揭秘普洱茶一些错误收藏方法2017-11-04 10:50 来源:搜狐下面笔者就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法,希望投资者和收

2017-11-04
土豆球的做法
土豆球的做法

土豆球的做法2017-11-03 08:18 来源:分享主料土豆3个鸡蛋黄2个盐少量 土豆球的做法步骤1. 土豆洗干净,切块。不用去皮哦。2

2017-11-04
葛根作为一种中药,它究竟有什么独特的地方?
葛根作为一种中药,它究竟有什么独特的地方?

葛根作为一种中药,它究竟有什么独特的地方?2017-11-04 10:44 来源:小农兄葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、

2017-11-04
红烧肉和土豆的做法
红烧肉和土豆的做法

红烧肉和土豆的做法2017-11-03 08:25 来源:分享主料猪后腿(五花肉)大料适量姜片适量花椒粒适量土豆一个生抽适量白糖适量红烧肉和

2017-11-04
厨渣福音!零难度快手菜让所有人膜拜你
厨渣福音!零难度快手菜让所有人膜拜你

厨渣福音!零难度快手菜让所有人膜拜你2017-11-04 10:46 来源:菜谱有点厉害~不想做很多菜,索性就来个咖喱土豆鸡块,做成咖喱盖浇

2017-11-04
胃肉息应该注意些什么
胃肉息应该注意些什么

胃肉息应该注意些什么2017-11-04 10:44 来源:养生之道网胃肉息该注意些什么1、胃肉息应该注意些什么1.1、饮食有规律注意饮食调

2017-11-04
最甜蜜蜜的做法,健脾养胃!
最甜蜜蜜的做法,健脾养胃!

最甜蜜蜜的做法,健脾养胃!2017-11-04 10:44 来源:加油美少女“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”这是《神农本草经》中对枸杞子的描

2017-11-04
返回顶部