相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法不利于健康。
常吃油条并不好。因为制作油条时，必须加入一定量的明矾和纯碱，而明矾是一种含铝的无机物，常吃油条会增加人体内铝的含量。虽然人体内的铝大部分可经消化道和肾脏排出体外，但仍有少部分会在脑、脾、肾、肌肉、骨骼中蓄积。大脑中铝含量升高，会造成未老先衰、痴呆、智力障碍等。摄入过多的铝还会干扰钙、磷代谢，引起肾蛋白酶活性下降。每天吃4根油条，铝的摄入量增加40毫克，日积月累数目就会十分惊人。因此，油条不宜常吃、多吃，尤其是老年人。
清晨，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，此时光吃干食不利消化。同时，人通过一夜睡眠，消耗不少水分，应及时补充，因此，早餐宜干稀食品搭配食用或只进稀食。
早餐是人体一天中最重要的动力来源之一，所以一定要注意均衡营养。方便面除了含有大量糖类外，其他人体所需的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等都是缺乏或者极其微小的。常常以方便面当早餐的话，方便是方便了，可是方便久了，营养不均衡就容易导致胃肠消化吸收功能紊乱，甚至诱发胃病。
4.忌喝冷饮
曾经有段时间，早餐喝一杯果蔬汁的观点十分流行。几乎到了早上，人手一杯果蔬汁。只是需要提起注意的一点是果蔬汁虽然营养丰富，但是也并非任何汁液都可以在早餐时饮用。通常情况下，黄瓜、西瓜一类的凉性蔬果汁应该尽量避免在早餐时饮用。此外，还需要注意尤其是在夏天不能因为贪凉就喝冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等。
早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，如果突然和大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
唤醒胃最好的方法就是和一杯大概200毫升的温水，如果本来有胃寒情况的人，喝一杯红枣生姜水更好！
除了以上禁忌，还有很多「空腹不能吃」的食物，有些食物，空腹时确实要慎吃，特别是肠胃、身体状况不好的人，就更需注意。
1.柿子
柿子是秋天的应季水果，早晨来一个冰凉结霜的柿子是很多人求而不得的美味，但你知道柿子不能空腹吃吗？
柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇胃酸就会凝固成块，并越积越大，以致无法排出体外，医学上叫“胃柿石病”。得了这种病会有剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食的症状，严重的可能会引起呕血的症状，并且还会诱发胃溃疡。
柿子的主要原因在于鞣酸，但关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了，只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。
2.红薯
红薯是种很美味健康的主食，但在早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题，那就一定要注意吃红薯的时间和量。
例如什么麻辣的，酸辣的等重口味食物，在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。特别是有消化道溃疡等问题的人，不用多说，必须注意。
1.牛奶餐：牛奶富含人体所需的多种氨基酸，又是补钙的好食品，自然是早餐的最佳选择。而牛奶的最佳搭档非全麦面包莫属，如果再加上一个鸡蛋就更完美了。
2.豆浆餐：中国人普遍爱喝豆浆。作为豆制品，豆浆的营养价值也很高，与豆浆最好的搭档自古以来即非油条莫属。但是豆浆油条餐不宜多吃，因为油条中含有明矾，过量铝元素的摄入是导致老年性痴呆的因素之一。
3.粥餐：清淡的小粥适合老年人食用，养胃又易消化，最好再配上一个鸡蛋，则可达到合理营养。
在选择上述任何一种餐时，最好再添上一种营养丰富的水果或小菜，这样就算配成了一份高质量的早餐了。
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