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10年老店清蒸生蚝圈粉无数

时间：2018-07-16 17:22:05 来源：食食课课作者：生蚝点击：

如果说三餐只是为了填饱肚子，那么夜宵才是王道！说道宁波人心目中的深夜食堂，不得不提蚝翅，蚝翅在宁波人心中的地位可谓不可撼动！

最早蚝翅还是开在东恩中学旁的阿光阿里小吃店。如今，蚝翅已经开了有11个头年了，在宁波也有5家分店，新店的环境更宽敞整洁。而且每家店都有自己的风格...

既然号称深夜烧烤食堂，海鲜烧烤自然是他们的招牌。选用新鲜的海鲜，再配合秘制的调料，用特制的烧烤炉子现场烤制而成。

豆花可是亲自尝过哦~海鲜烤的蛮入味的，肉质也很嫩。烤小鲍鱼、烤天鹅蛋、烤生蚝、烤扇贝，里面还加了蒜蓉，显的格外的香。

意外的是鸡翅烤的特别好吃。鸡翅有好几种口味，配合秘制的腌制，烤制到刚刚好，外焦里嫩。

刺身生蚝和清蒸生蚝可是他们家的主推款哦。为了确保生蚝的品质，老板亲自到养殖场考察，引进台湾海峡的上等生蚝。通过海底100米的天然岩层水五道人工净化。空运的新鲜生蚝到宁波。

新鲜的刺身生蚝肉质鲜美，入口嫩滑，吃之前先将柠檬汁挤在上面，带有酸甜味，连带着海水味一同送入口中，味道更上一个层次。

清蒸生蚝的做法在宁波几乎是没有，只有在蚝翅这里能吃到。既美味又保留了生蚝的原汁原味。老板说没有什么秘诀，品质就是他们的杀手锏。

经过五道净化的生蚝，加入少量的生姜和黄酒，放入蒸锅，几分钟后就熟了。相比于炭烤，清蒸更能锁住水分，原汁原味的基础上肉质更加弹性十足。简直就是鲜到掉眉毛，蒸熟后的生蚝直接拿刀撬开就可以吃了。蘸着自调酱汁吃更美味哈！

海鲜粥也是他们的一大特色。为了确保粥的浓稠度，采用传统砂锅熬煮，而粥里面的食材和配方也是经过大厨严格把关。

青蟹粥是他们家的招牌，简直鲜到掉眉毛。个人觉得，粥的量还是挺大的，里面的海鲜配料也很新鲜，几个人吃一大盆将将好。

蚝翅家的各类小吃也是很受食客的欢迎，烤金针菇、烤茄子、烤羊肉串，总有一款你喜欢的。

至于味道到底如何，还是顾客说了算。爱吃海鲜爱吃烧烤的，赶紧约一波吧。

蚝翅地址：宁波海曙区盛园巷8号

三种不同的汤，简单易做，上手零失败

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