来，在郑州最正经的意大利餐厅，吃一顿最接近意大利的饭菜

文 family | 编辑 杨太羊 | 图 丁丁 | 视觉 Ting&白小珂

一九七一年，我为活着而持续煮意大利面条，为煮意大利面条而持续活着。铝锅里腾起的蒸汽正是我的自豪，汤汁锅中“咕嘟咕嘟”响的番茄汁恰是我的希望。

——村上春树《意大利面条年》

在郑州，想吃上一顿正宗的意大利日常菜，难度系数如同我现在去求解数学函数。我说的可不是中式西餐厅里的黑椒牛柳意大利粉，本来这也不是意大利人民吃的意面嘛。

统称pasta的意面多达500种，仔细讲来他们不仅有干面、鲜面的区别，也有形状上的区别。所以，在郑州有没有一家最接近意大利的意式餐厅呢？

MYLK，意为my little italiy kitchen，意式小厨，位于漂亮小姐姐时尚小哥哥出街率最高的熙地港四楼。

因和大多数在意大利生活过的郑州人一样，在郑州没有一家正经的意大利餐，老王索性就开了这么一家店。

不是追捧大热的工业风，也不是提起来没有食欲的性冷淡风，意式小厨如同它的名字——

食材即为装饰，橄榄油、意大利黑醋、意大利特有的白葡萄酒prosecco、翁布里亚大师精酿啤酒……

头

盘

— 番茄水牛芝士 —

◤中号番茄、樱桃小番茄、水牛芝士、pesto、橄榄 地中海风情瞬间上线

说起意大利人民的头盘，没有人不爱番茄水牛芝士。不似帕尔玛火腿芝麻菜的油腻，小到意大利日常沙拉，大到意大利精致料理，番茄水牛芝士承包了地中海居民一年的选择。

主

食

— Gnocchi意大利土豆面疙瘩 —

没接触过Gnocchi的北京人可能会说：“这不是炒疙瘩吗？”陕西的朋友可能会说：“我们麻食也长这样！”山西人说“这是我们的猫耳朵吧！”看来马可波罗的确是中国文化的使者。

捣碎的土豆和上面粉，是意大利最常见的意面之一，黄油低温煎一下，用新鲜或者瓶装的青酱pesto拌匀，把帕尔马干酪擦成丝状洒上，配几粒松子仁一起吃，土豆面疙瘩Q弹，罗勒酱香气充足。

— 三文鱼蝴蝶面 —

郑州有蝴蝶面的意面餐厅寥寥可数，喜欢硬质意面的人，点这道意面不会出错。正在洄游中的三文鱼肉质肥美，搭配奶油蝴蝶面，无疑是当季的首选推荐。

— Lasagna千层面 —

◤世界上最幸福的那只加菲猫说过：“千层面可是我的最爱”

宽面条煮熟，铺上几层传统肉酱、水牛芝士，放在烤箱里焗熟。千层面一切到底，番茄的酸和芝士的浓郁，美味只可意会，不能言传。

— 索菲亚比萨 —

◤高温烤出来的披萨，四周不可避免有些微焦糊，其实口感更好

不同于我们最早接触的美式厚底披萨，意大利的披萨饼底松脆。经典的意大利玛格丽特披萨上，再配上意大利帕尔玛火腿、帕玛森干酪片，以及芝麻菜，还没吃过意式披萨的建议从这款入门。

— 甜点Gelato —

◤Gelato比ice cream的脂肪含量和热量更低，使用天然食材，不用各种胶保持其稳定

把提拉米苏蛋糕作为饭后甜点，是常见的意大利人民选项，其实不妨点一个Gelato球。

之前family在欧洲读书时，同行讲英文的同学在Gelato店铺问道：“can you give me an ice cream？”可爱的意大利小哥回应道：“no ice cream，just Gelato！”

所以，把Gelato翻译成冰淇淋意大利人可是会生气的哟。

So，这就是我FUN今天给大家推荐的最有诚意的意大利餐厅了。至于像不像正经的意大利餐厅，店里坐的居多意大利人就能告诉你答案了。

因为饮食文化的差异，你可能还不太了解意大利面条、披萨、或是葡萄酒，我们这次想诚邀你参加一次正经的饭局，从气泡水开始，到主食，到餐后的一杯浓缩咖啡，具体请往下滑。