食材：
中等巨细红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少量，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。
做法：
2.将红薯从两头裂口顶用勺子挖出。
3.然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一同。
4.为了让这些资料添加粘性，我们参加一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全盘搅拌在一同，放入冰箱冰冻30分钟。
5.冰冻好后，就能够预备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。只管不要做太厚，不然不容易熟。
6.中高炽热植物油，然后放入成型的红薯泥，开端煎，煎至两面都成金黄色，，免得大约煎2分钟便可。
7.煎好后，盛入盘中，就全盘完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早饭再合适不外，一家老小都喜好。
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
