今天我要为我的一个朋友做一个生日蛋糕，然后也就顺便买了一个裱花的转台。就是来做一个抹面的生日蛋糕。
首先我们得先做一个蛋糕胚。说实话，如果要是实在手残的小伙伴，还有懒的小伙伴，你们完全可以去蛋糕店里买一个做好的就可以了。但是像这么勤快的小编，我。当然还是自己动手啦！
我这次用的是戚风蛋糕来做胚子，论柔软度和口感，戚风蛋糕应该说是最好的选择。这次我要做的是八寸的蛋糕。先把五个鸡宝宝打进碗里，之后先把蛋黄都给捞出来。然后在一个大的盆子里称好玉米油，还有牛奶，用个打蛋器给它搅拌均匀。之后再加入过筛后的低筋面粉，用勺子给他刮下去，可以防止面粉撒的到处都是。可以用刮刀把他们都搅和在一起。等面团都搅成团了之后，再把蛋黄加进去。直到搅拌到看不见面粉颗粒了，而且他的状态也比较粘稠，就可以把它现放在一边了。
接着来打发蛋白，要提前称好打发蛋白用的细砂糖。这里不要用那种特别粗的白砂糖，不然蛋白会受不了的。之后先向蛋白里倒入三分之一的糖，将蛋白打发到鱼眼的状态，之后再分三次，将蛋白打发到硬挺的状态就可以了。之后再分三次，将蛋白和蛋糊混合翻拌。办好后就可以倒入你事先准备好的八寸模具里，稍微震荡一下，就可以放入烤箱里用上下火160度烘烤大约50分钟。
出炉之后要让他稍微冷静一会儿，这样可以保证它完全脱模，不会粘底。之后将蛋糕从中间拦腰切开，向蛋糕的中间抹上蛋黄酱和果酱。之后这次准备的蛋糕是水果蛋糕，所以我准备了很多水果。有草莓、芒果、火龙果、哈密瓜，也可以选择自己喜欢吃的水果，把他们都切成小块就可以。如果你的刀工可以的话，也可以切成不同的花样。
一切都准备就绪了，之后就可以开始打奶油了。在奶油里加入糖粉之后先用打蛋器给糖粉搅拌均匀。这样是为了防止待会儿的过程中糖分会飞溅。之后开中速档把奶油打稻城县硬挺状态就可以了。
