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烘焙懒人版榴莲酥做法｜零失败零压力甜品制作

时间：2018-07-16 00:31:40 来源：轻松学烘焙作者：榴莲点击：

烘焙懒人版榴莲酥做法｜零失败零压力甜品制作——懒人做法的榴莲酥，简单快手又好吃！一起来学做甜品吧～

榴莲营养丰富，包括维生素A、B、C，淀粉，蛋白质等等，民间有“一只榴莲三只鸡”之说。过年时可以烤几盘招待朋友哦~

【简单懒人版榴莲酥】

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健康功效：榴莲补肾壮阳、滋阴、清热

食材用料：蛋挞皮5个、榴莲适量相克食物

菜谱做法：

1.准备好材料

2.蛋挞皮放室温下软化

3.榴莲用勺子压成泥备用

4.把榴莲放入蛋挞皮中

5.把蛋挞皮对折，收口捏紧。

6.依次做好所有的榴莲酥

7.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟

8.烤10分钟取出拿掉锡纸，再放入烤箱烤完最后5分钟，全程共15分钟

9.取出晾凉即可食用

10.成品图

菜谱小贴士：烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

【精心制作版榴莲酥】

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用料：低筋粉300g、黄油：40g、裹入长条黄油：180g、凉水：150g、榴莲果肉：150g

蛋清：一个（如果喜欢深黄色榴莲酥卖相的可以换成蛋黄）、黑芝麻：少许；

做法：

1、黄油和面搓成油酥后，放入厨师机并加入凉水，和面10分钟（2档），和成有弹性的面团，放进冰箱40分钟冷藏；

2、榴莲取肉用破壁机打碎；

3、取出冷藏后的面团，擀成长方形后裹入长条黄油在面团近三分之一的位置、将面团折以三折的方式裹住黄油，再次擀成长方形再折三折，放置冰箱内冷藏30分钟。取出后再擀成长方形。以此方式反复3次（擀成长方形，折成三分之一大小，冷藏后再擀成长方形）

4.最后一次把面团擀成2mm薄片的长方形，若一次擀出来的面团太大可切开分先后两次擀开；

5.把擀开的面团用圆形模具扣出圆形面皮；

6.在圆形面皮上刷蛋清加入榴莲肉，对折包裹，可在对折连接处压用工具压出花型

7.在包完的榴莲酥上刷蛋清撒上少许芝麻；

8.烤箱预热十分钟后，200度烤20分钟，出炉啦！

图文来源网络侵联删

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