香港开来的“泉眼牛杂”，导航都找不到
田心村里的香港牛杂店
常年被汽车挡住
壹
香港来的“泉眼”牛杂
第一次来，就是被这口锅吸引，中间翻腾的卤汁像咕噜冒泡的泉眼，很少见。阿姨看我好奇，还解释：
“香港那边，就是拿这种锅煮牛杂的”
“看这管子比锅边还高一些，卤汁都不会从旁边溢出来”
这家店的老板原先在香港九龙城摆摊十多年，迫于日益上涨的租金，退居深圳，由他老婆接手，在巷子里开了6年。
不会用高压锅省事省时煮肉，是阿姨家对牛杂最坚守的准则。
每次等阿姨准备，我总会站在锅边，看着卤水上翻腾的红汤和牛杂，肚子好像会更饿一些。
贰
这碗牛杂卖了20+年
店里的招牌就是净牛杂，小碗装得8分满，卤水看着飘红油，但其实吃起来没有辣味。
净牛杂里有牛腩、牛肚、牛筋、牛肠和牛膀，萝卜垫在最底下。这分量，女生一定要两个人share~
有的时候运气好，还能遇上爽腩，就是有点费力气嚼了。
如果人多，点大份吃起来更爽，一份1斤重，街坊都是直接买回家加餸的。
叁
来这里吃，点小份就好
店里最抵的还是牛杂粉/面，第一次来，点份15块的就够了，男生都能吃撑的节奏。
只要是锅里已经煮软的肉，都会大块码在粉面上，把主食都挡个严实，要筷子拨一下才见得着。
可以试一下黄面条，挂汤一流。加上萝卜，这一碗颇有点兰州的牛肉拉面里“一清、二白、三红、四绿、五黄”的样子。
我第一次吃的是河粉，牛杂的卤水和着滑溜溜的粉，很适合广东人口味。
肆
靠导航会迷路，吃一顿要站起来2次
居民楼下的小旮旯，被汽车挡得严实，导航位置出错，唯有这块像极了香港小店的招牌算是扎眼，讲真，没有熟人带路绝对会空腹而归。
这里只有5、6张桌子，时常有汽车经过，但大家都习以为常，边吃着牛杂，边起身挪桌拉凳……
店里没有菜单，这张小卡片也只有常叫外卖的熟客才有。
最后附上路痴都能找到的线路指引，它在『笋岗派出所』和『好友记猪肚鸡』正对面，旁边开着间美宜佳。
用餐tips
1.请留意文末地址，点评上的地址导航有偏差！
2.小店没有环境，没有服务，介意者请绕道！
3.卤汁偏咸，如果喜欢淡的，请提前说一声~
4.店面座位较少，请尽量错峰或打包外带。
香港才记牛什粉面店
【地址】罗湖区笋岗派出所对面，田心村190A2栋101
【人均】15-30元
【营业时间】10:30-13:30，16:30-21:00
【外卖电话】13760296892/13410688973
【交通】地铁7号线，笋岗站C2出口
摄影 | 薯仔&F大叔
文案 | db
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