凉粉在大热天里是一道餐桌必不可少的一道小菜，吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。但是在外面买的，又怕不干净，而且多多少少都加了添加剂。想吃不如自己做，今天就跟大家分享一种制作凉粉的配方做法，非常的简单，在家自己就能做，口感顺滑，爽嫩，开胃消暑，老少皆宜，喜欢吃凉粉的一定要收藏。做法非常简单一起来看看吧！
所需食材：绿豆淀粉、清水、盐、生抽、香醋、香油、黄瓜、香菜、葱、蒜、白芝麻、辣椒粉。
拿两个相同大小的碗做量具，取一杯绿豆淀粉，六碗清水水，其余的五碗水都给它倒入锅内，大火烧开
将碗中的绿豆淀粉和一碗清水混合，搅拌匀均，比例是1:1。锅中水开后转小火，把调好的绿豆水淀粉糊，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。
待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动，搅自面糊透明，再煮2分钟关火。将做好的淀粉糊盛到盆中，自然晾凉
葱蒜切末放入碗中，接着加入辣椒粉，白芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，加入一勺盐，一勺生抽，2勺香醋，1勺香油，调成料汁
凉粉放凉后，倒扣在案板上，在凉粉上抹点凉白开水，用刀切成丝放入盘中
我们将买来的黄瓜洗净后切丝，香菜洗净切小段，准备好调好的汁。把黄瓜丝和香菜撒上面，淋上调好的汁，一道美味可口的绿豆凉粉就做好了。它清凉可口、爽滑Q弹，再配上各种的材料，看着都会让人胃口大开！
小贴士：
