在吃货的传说中，有这样几道美食，虽然价格算不上多昂贵，但是江湖中只要有人提及，就会忍不住流下口水，其中，辣条、泡椒凤爪、方便面首当其冲。泡椒凤爪是一道川菜，也被人们亲切的称为泡椒鸡爪，没有什么特别的理由，因为它就是鸡爪做成的。这道美食，其实自己在家就能够制作，鲜辣多汁，安全健康。
泡椒凤爪，虽然说是一道川菜，但是几乎全国人民都爱吃，在火车上，小推车上总有它的身影，可以说，在老百姓中享有很高的名气，在明星中也不遑多让，毕竟明星也是人嘛。赵丽颖是有名的吃货，在她的食谱里面，这道泡椒凤爪也少不了。赵丽颖喜欢啃鸡爪，这是很多人都知道的事情。
赵丽颖在片场，也会忍不住来几个，大家都知道，啃鸡爪，是一项技术活，啃不好，那吃相是美不了的，作为一个明星，赵丽颖能够这样不顾及形象的啃鸡爪，赵丽颖对于鸡爪的偏爱，真是不同凡响。
这道泡椒凤爪名声在外，但是，制作其实一点儿也不难，首先，你需要去菜市场选购足量的鸡爪，自己来做的话，有一点儿好处，就是管吃够，再也不用担心鸡爪吃没了，舌头和嘴巴还不知足。除了鸡爪以外，还要选购足量的泡椒以及各种调料，所有的材料准备好以后，就可以开始动手了。
首先将锅加热，加入食用油，加入适量的花椒，炒出香味以后，加入冷水，加入鸡爪。这一步是用来罩水，日常生活中，很多人会选择用热水来罩，其实，罩水的原则上，肉都是用冷水来罩，蔬菜类用热水来罩。加入鸡爪以后，加入香料（陈皮、香叶、茴香等）和料酒。
当鸡爪完全熟了以后，就可以把鸡爪取出来了，将鸡爪装入容器中，加入准备好的泡椒，加入食盐、香醋和清水以后，用盖子或者保鲜膜密封好，然后放入冰箱中冷藏，过了二十四个小时以后，就可以吃辣啦，如果有耐心的话，可以再等待两天，这样味道更好。
自己制作的泡椒凤爪，鲜辣多汁，十分的安全健康，想吃多少吃多少，完全不用担心不过瘾，喜欢吃鸡爪的你，也赶紧学起来吧，制作的时候需要注意，鸡爪要清洗干净哦。
