广州人的一天，多半是从这碗肠粉开始的

今天，我们教大家制作的是五彩肠粉。晶莹薄滑的肠粉，不管是味道与视觉上都足以勾起人的食欲！很多广州人的一天，大概就是从这一碗肠粉开始的。

所需食材

高筋面粉30克 / 土豆粉30克

生抽50克 / 糖10克 / 红葱酱10克

澄粉10克 / 玉米淀粉10克 / 水230克

红薯粉4克 / 植物油10克 / 虾仁少许

鸡蛋2个 / 仙人掌果2个 / 植物油10克

所需食材

1、制作普通肠粉

将所有粉类食材倒入碗中搅匀，加水调匀至没有疙瘩，静置5分钟后，加入植物油搅匀。

2、用毛刷在盘底薄薄刷一层油，倒入1mm厚左右的肠粉液。

3、放入上汽蒸锅，盖上盖子蒸制一至一分半钟。

4、取出盘子，用刮板取出肠粉装盘即可。

5、制作鸡蛋肠粉

先将肠粉夜倒入盘中，再搅碎鸡蛋，倒入盘中，撒上葱花入蒸锅蒸熟即可。

6、制作彩色虾仁肠粉

将仙人掌果果汁过滤到肠粉液中混合均匀，再倒入盘中，放入虾仁撒上葱花蒸熟即可。

7、制作料汁

将植物油、生抽、糖、红葱酱和水倒入锅中烧开。

8、将做好的酱汁淋于肠粉即可完成。