原标题：早餐的好搭档，小伙吃6个月患上癌症！手上的煎饼差点吓掉了
很多人早餐都有喝粥的习惯，再配以小碟子咸菜，貌似很下饭，其实这时已经埋下了祸根。不久前，河南一年轻小伙体检的时候被医生告知换上了肝癌，犹如晴天霹雳。经过医生仔细询问得知，该小伙最近半年来几乎每天早上吃早餐的时候都搭配着吃点咸菜。医生高度怀疑小伙患癌与他长期食用咸菜有密切关系。来跟51养生网小编一起了解一下吧。
那么这个号称是早餐的好搭档，怎么会毁了小伙的健康呢。记者采访医生后，医生说道：咸菜致癌的主要原因就是其中的亚硝酸盐。一般茎叶类蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素，这些蔬菜在腌制过程，其中的氮元素经过氧气、微生物等物质的作用，会形成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内会转变为致癌的亚硝酸胺，增加人体消化系统的患癌几率。
另外，喜欢吃咸菜等高盐食物也容易患上肾结石。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。
