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淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。淡菜是煮熟去壳，然后晒干制成的，因煮制的时候没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。
在壮阳食物中，淡菜很受人们欢迎，尤其是北方沿海，说起什么食物壮阳，淡菜肯定是跑不了的。南方人可能不太了解淡菜。
清洗淡菜干时需注意，淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉。淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
材料：节瓜2个、淡菜适量(或者一小把)，猪骨约1斤，姜3片，蜜枣适量，冬菇适量，盐，鸡精、料酒，花生
做法：
1、将结果去皮切块，淡菜泡开洗净晾干备用
2、冬菇洗净去掉柄，姜切片
3、猪骨洗净，用热说焯一下，去掉腥味，晾干备用
4、将节瓜、淡菜、猪骨、姜、蜜枣、冬菇放入煲内，加水及一勺料酒，慢火熬2小时
