上班不如开店，一个卤味小店靠着这个配方年入几十万
时间：2017-10-12 12:40:10 作者： 阅读：0
家庭做法将各种料等
比例缩减即可
大料配方：（单位g）
1.小茴香35八角20草蔻20肉蔻20白芷5良姜30丁香5甘草10桂皮25香叶35陈皮15干山楂片25红曲米150草果25
2.生抽100酱油50蚝油100冰糖100盐200 味精150料酒200
3.水20斤猪大骨1000鸡架骨1000
4.生姜片150生葱100香菜50香芹50青椒50洋葱50
1.净锅放100g色拉油烧七成热，放入1中大料小火煸炒30分钟左右，然后放入水、猪大骨、鸡架大火烧开改小火煮30分钟，取出4中的料；
2.将1料包好，放入熬好的汤中小火煮2h，然后捞出料包及猪大骨、鸡架放入2调料调味完成；
这个卤料配方可以用来卤制鸭脖子、鸭头、猪肚、猪蹄、兔头、乳鸽等。
