豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。因为南北方的口感差异，豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法，小编是北方人，比较喜欢吃咸味的豆腐脑。豆腐脑软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，再加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。今天小编就要教给大家在家自制豆腐脑的做法，做出的豆腐脑干净卫生无添加，鲜香美味营养高。而且其做法超简单，一学就会。下面小编就将这款豆腐脑的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
豆腐脑
配料：
干黄豆 100克、水 1200毫升、葡萄糖内脂 2克、温水 20毫升、木耳(水发) 适量、菠菜 适量、扇贝丁 适量、香菜 适量、酱油 适量、精盐 适量、香油 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.将干黄豆泡发一夜
2.黄豆、水倒入豆浆机中，开启果汁功能，循环三次，然后过滤出豆渣
3.将过滤好的豆浆放入锅内煮沸，大约三分钟之后关火
5.煮沸的豆浆沿着电饭煲内胆的壁缓缓倒入，立即开启保温程序，大约20分钟即可
6.将卤汁所用的材料准备好
8.锅内加入准备好的材料，煮沸即可
9.盛一碗豆腐脑，然后加入卤汁即可
10.成品
烹饪小贴士：
2、豆腐的营养全面，且其营养结构跟人体的营养结构极为相似，其营养成分极易被人体吸收；
3、豆腐中的蛋白质和钙的含量很高，常吃豆腐能够增强机体的免疫力以及骨骼的抵抗力；
4、豆腐中含有大豆蛋白，能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，进而起到预防心血管疾病的功效；
5、经常食用豆腐，可以滋养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤变得润泽细嫩、富有弹性，毛发变得乌黑光泽，豆腐是非常好的美容养颜食品。
