在农村野外有着各种各样的野草，特别是在山区里更是多，而对于这些野草，许多农民朋友都是很喜爱的，尤其是在山里有的野草可以当做野菜来吃，有的野草会结出各种好吃的野果，还有的野草能当做草药来治病，甚至是有不少野草如今还成了不少农民朋友致富的经济作物，下面笔者就介绍几种奇特的野草，它不仅有这些价值，还能当“染色剂”。
牛皮菜叶子状有点像芭蕉扇，泛有错光，叶茎肉厚而色白，鲜嫩多汁，适口性好。在健康方面，它有着清热解毒、明目消炎、活血通经、行瘀止血的功效。
穿心莲的功效和作用是非常多的，尤其是对于帮助我们大家缓解和治疗一些咽喉疾病，效果更是非常好的，能够帮助我们有效的治疗咽喉出现的一些炎症状。穿心莲是咽喉病类非处方药药品。其主要成分是穿心莲，穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。
这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用，口感会更佳。常吃面条菜可以促进消化，也能预防腹胀和腹痛以及食欲不振等多种消化不良症状的发生。也能减肥瘦身预防肥胖也有很大的好处。
