夏天3道简单易做的家常菜，老人小孩都爱吃，家常必备拿手好菜！

皮蛋拌黄瓜

需要准备的食材有：黄瓜、皮蛋、 白糖适量、老干妈、油辣椒、蒜末

做法：

1.黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时；

2.皮蛋去泥后洗净去壳切小粒；

3.碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒；

4.加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀；

5.把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可。

京酱肉丝

需要准备的食材有：瘦肉、洋葱、蛋清、甜面酱、料酒、葱花、湿淀粉

做法

1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝；

2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；

3.将葱白切成丝，码放盘子中；

4.锅中放入适量食用油，油温烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用；

5.锅中留少许油，下葱末爆香，放入甜面酱煸炒香，然后加入少许清水、料酒、白糖不断煸炒至变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；

6.出锅盛在葱丝上面，吃的时候拌匀即可。

嫩炸牛肉

需要准备的食材有：牛肉、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻

做法：

1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；

2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀；

3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；

4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出；

5.撒上孜然芝麻即可食用。