盛夏已到，金秋还会远吗？好吃的大闸蟹就快要上市了，清蒸还是红烧？想想都流口水，大闸蟹虽好，也不能多吃呢，今天我们就说说大闸蟹搭配一些什么食物吃，才能吃的过瘾还健康。
我们都知道，大闸蟹性寒凉，多吃伤胃，其实很好办，吃大闸蟹的时候搭配一些温热的食物，中和一下就好了。
首先，吃大闸蟹的时候怎么少得了美酒呢？小龙虾啤酒是绝配，那么大闸蟹的绝配就是黄酒了，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。吃大闸蟹的时候，配上活血祛寒的黄酒，能大大减少胃寒发生，还可以消毒杀菌，黄酒不仅在口感上和大闸蟹搭配珠联璧合，而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适感.
其次，无论是清蒸还是红烧的时候，生姜和大蒜必不可少。生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。大蒜味辛甘，性温，有杀菌解毒、温中健胃、理气消食的作用。这样做出来的大闸蟹不但祛除了寒性，而且美味可口，多吃几个也不怕吃完肚子疼了。
紫苏和洋葱也是不错的搭配，洋葱性温味辛，具有发散风寒、理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏和洋葱都是发散食物，气味比较独特，喜欢的自然喜欢，各人喜好，酌情加减。
羊肉，性温。补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。大快朵颐大闸蟹的时候，喝一口暖胃鲜美的羊肉汤，别有一番风味。
鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。搭配大闸蟹一起吃，可以壮体补肾、生机活力、健脑补神，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。
总之，吃大闸蟹，烹饪的时候放些黄酒，加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而清蒸大闸蟹时，就可以切点姜末放在醋里，蘸而食用。一来可抵消大闸蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加大闸蟹的鲜味。
