小黄鱼最营养做法

小黄鱼的做法大全。小黄鱼又叫小黄花鱼，是一种营养价值高的鱼类。那怎么做小黄鱼好处？小黄鱼的做法有哪些？下面和小编一起看看。

香酥小黄鱼

口味：色泽金黄、外酥里嫩

主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调味料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

制作方法:

1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末

2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时

3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀

4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出

5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出

6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

酸菜小黄鱼

材料：小黄鱼、川式酸菜

辅料：姜、葱、蒜、泡红椒调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤

做法：

1、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用

2、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

清蒸爆腌小黄鱼

原料：小黄鱼六条姜葱红椒

做法：

1、将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天

2、将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。

3、等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可