莫苏美食推荐：菠萝咕噜肉的做法

今天推荐一道广东的特色名菜，菠萝咕噜肉。此菜名扬海内外，不仅深受当地人的喜爱，还让大洋彼岸的美国人趋之若鹜。正宗的菠萝咕噜肉酥脆可口，沾上醋卤汁，味道酸甜爽口，是一款老少皆宜的大众美食。

食材用料：

猪肉、菠萝、青红椒、 食盐、胡椒粉、料酒、淀粉 、鸡蛋、 食用油，番茄酱、白糖 、白醋、生抽

制作方法：

第一阶段：青红椒切菱形块；

第二阶段：猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松；

第三阶段：处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌渍10分钟；

第四阶段：腌渍好的肉片中加入半个打散的蛋液，并抓匀；

第五阶段；抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩；

第六阶段：锅中油烧制五六成热，放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至八成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出；

第七阶段：青红椒也放入热油中炸一下，并快速捞出；

第八阶段：炸好的青红椒和肉片放在一起备用；

第九阶段：另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖；

第十阶段：加入少许清水，一勺白醋一勺生抽；

第十一阶段：小火炒至汤汁浓稠起小泡；

第十二阶段：放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒；

第十三阶段：快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上，到此完工。